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益阳水果捞培训

更新时间: 2019-04-29 17:15:16  查看次数: 27    

益阳水果捞培训

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培训项目包括烧烤,麻辣烫,酸辣粉,烤鱼 关东煮,早点,卤菜等技术,主要项目培训内容:

餐饮培训小吃技术中心

水果捞是每次和朋友去餐馆必点的一道饮品了。在炎炎的夏日里,喝几口冰冰凉凉的西米露,在吃上几块新鲜的水果,可以说是十分的享受了。但是一杯水果捞的价钱实在是不便宜,接下来小编向大家介绍一下怎么样才可以做出好吃又美味的水果捞呢?

水果捞的做法

现在夏季特别流行“水果捞”,水果捞最初是从香港流传过来的,就是用各种水果搭配,辅以各种汁,加入葡萄干等其他配料,特别好吃。

一、西米的煮法

所需材料:西米、水、电磁炉、不锈钢锅。

1、首先将锅盛水,放电磁炉上烧开,放入西米(注意,西米不要淘洗,西米和水的比列大概 1 :20 ,水最好多放。)

2、大概煮 8-10 分钟的时候 , 西米中间泛白点的时候就算煮好了 , 注意煮的时候用勺子勤搅拌,以免糊锅。

3、煮好后,盖上锅盖,闷 5-8 分钟,西米呈全透明状就 OK 了。

4、然后用滤网捞出西米用凉水多冲几次,把西米的表层粘性物质冲掉 , 等西米完全冷却之后把水沥干,装入容器保存。

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二、水果的切法及注意事项

所有水果都可以用,一般切成小块(丁状 )就行 , 可以去网上买切水果的模具 , 可以切出好多花样 , 也可买挖球器 , 挖出的水果是圆的。

注意:

1、菠萝最好不要用,时间长会酸,如果想用 , 要短时间内食用 , 菠萝必须提前拿盐水泡 10 分钟左右。

2、榴莲最好不要用,如果喜欢吃,那没问题 。

3、苹果切开后,要拿水泡着,因为苹果容易氧化 , 影响色泽 , 用的时候把水沥干就行。

4、能去皮的水果都要去皮。

三、酸奶的调配

1千克的酸奶、椰浆 40-50ml、炼奶 80-90ml 、淡奶 60-70ml 、绵白糖 30-40g将上面的配料放一起搅拌均均即可。

四、水果捞的制作:

所需食材 : 各种新鲜水果、酸奶、炼奶、淡奶(全脂类型)、椰浆、绵白糖、西米。

1、首先将水果切出想要的形状(一般是小丁小块)也可去淘宝买切水果模具。

2、将餐盒内放入稍许煮好的西米,放多少自己定。

3、然后将切好的水果放到西米的上面,大概放至半盒。

4、将调制好的酸奶倒进盒里,差不多满 。

5、上面再撒些西米( 可撒可不撒) ,再放上些水果做点缀 , 我一般放一片切好的杨桃,整个的樱桃 、桑果 、葡萄干、小草莓、蓝莓等,红心火龙果,就这样水果捞就做好了 。