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酸辣粉培训多少钱,湖南酸辣粉哪里有学

更新时间: 2019-05-11 17:09:11  查看次数: 28    

重庆特色粉面技术,酸辣粉培训

 


重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃,是重庆人的较爱。主粉由红薯,豌豆按较佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重,以酸辣为主。

“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下较好粉”之美名!

“重庆酸辣粉”分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。

酸辣粉培训流程

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;

3、原料、配料、设备、采购方案、及最低合格;

4、原料存放、保鲜技术;

5、配料存放,酷味培训技术;

6、开店选址指导;

7、店面装饰设计;

8、开店销售方案;

配方学习:

1,进行重庆酸辣粉制作的文字配方学习

2,熟悉整个制作流程,了解所需原料和设备

实践操作:

1,原材料的选购与前期处理。

2,酸辣粉高汤的制作

3,酸辣粉肉酱,香辣酱,辣油的原料配比掌握和制作

4,酸辣粉汤底专用香料包的配置

5,粉条的泡制烫粉火候掌握练习

6,酸辣粉配菜的卤制

其它小吃培训项目:

1、早餐系列培训(包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包,果蔬包,   卡通包,卡通馒头,米花糕,生煎包.油条,芝麻球,馄饨,灌汤包;

2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、卤粉,湖南米粉,邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面,砂锅粉  、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面,肠粉;

3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭,纸包鱼,石锅鱼,烤肉拌饭,盖码饭、炒菜,湘菜,木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉 ;

4.夜宵系列培训:烧烤,烤鱼,湘西小串,唆螺,口味虾,卤虾,开心花甲,烤猪蹄,锡纸脑花、铁板烧、炒粉炒饭;

5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、广式糖水,印度飞饼,凉拌菜,关东煮、冒菜,卤菜,酱板鸭,麻辣菜,油炸,臭豆腐,奶茶,泡菜,冷锅 串 串,串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子;

联系人:胡嘉

联系电话:183-9090-3296微信+手机:183-9090-3296 咨询QQ2862-444-934

联系地址:长沙市星沙汽车站旁尚都花园城72楼整层

公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车,我们就在长沙市星沙汽车站旁尚都花园城72楼整层


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